REDUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

 

 Pourquoi s'attaquer au gaspillage   alimentaire ? 

La loi AGEC (2020) a défini le gaspillage alimentaire comme « toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire est perdue, jetée ou dégradée » et a décrit un objectif de réduction de 50 % du gaspillage alimentaire d'ici à 2030.

En pratique, à mon niveau de citoyen, ce sont les aliments périmés encore emballés restés dans mon frigo, les restes du repas que j'ai fait trop copieux, les portions cuisinées trop importantes, les fruits et légumes que j'ai oubliés et qui ont fini par pourrir, etc.

Ce gaspillage représente un coût économique et environnemental considérable. En effet, en plus du gaspillage de la denrée alimentaire en elle-même, s'ajoute celui des ressources nécessaires pour la produire, la transporter et la conserver ainsi que les émissions de gaz à effet de serre engendrées liées à toutes ces étapes.

Si le gaspillage alimentaire intervient à tous les niveaux de la chaine de production, mes habitudes de consommation à la maison sont responsables de 35 % du gaspillage alimentaire généré.

> Je passe à l'action car chaque geste compte pour réduire le gaspillage alimentaire !

👉Je veux en savoir plus sur le gaspillage alimentaire !

 Les chiffres du gaspillage alimentaire   en France en 2023 

Source : Ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire

 Les chiffres sur la Communauté de Communes du Pays de Colombey et de Sud   Toulois en 2024 

 Je commence par quoi ? 

 > Je fais une liste de courses et j'essaye de planifier mes repas pour   éviter les achats superflus  : je fais ma liste en fonction des recettes que j'ai choisies pour éviter les aliments oubliés au fond du frigo. Cerise sur le gâteau, en faisant ça, j'économise sur mon budget courses ! Il existe aussi des applications qui m'aident à prévoir les justes quantités par recette, ainsi, j'achète juste ce dont j'ai besoin.

 

 > Je sauve les denrées avant qu'elles ne soient jetées 

  • J'achète des produits en date courte et paniers anti-gaspi
  • Je donne leur chance aux légumes moches dont personne ne veut
  • Au restaurant, je demande un doggy bag
  • Je télécharge une appli anti-gaspi (Too Goog to go, Phenix, PimpUp, Save Eat, Hophop Food, etc.) 

 

 > Je cuisine les bonnes quantités  

Pas plus qu'il n'en faut ! Les dosages par personne :

 

     > Je cuisine les restes 

    Je fais appel à ma créativité et je transforme :

    • Les chutes de pâte à tarte en gâteaux apéro
    • Les légumes trop mûrs en soupe ou en cake
    • Les fruits trop mûrs en crumble ou compote
    • Le pain rassis en pain perdu, chapelure ou farine de pain
    • Les épluchures de légumes en chips
    • Les fanes et cosses en velouté
    • Les restes de citron : je les utilise pour enlever les mauvaises odeurs dans le frigo

    Et je m'inspire des recettes dans les livrets ci-dessous :

     

     > Je comprends la différence entre DLC et DDM 

    Vidéo explicative : Dates de péremption, comment s'y retrouver ?

    Je peux consommer sans danger, une fois la DDM dépassée :

    • Les pâtes alimentaires et le riz (stockés dans un endroit sec ou hermétiquement fermé) ;
    • Les conserves (je m'assure que le contenant est en bon état avant de les consommer) ;
    • Les épices (à l’abri de la lumière et de l’humidité) ;
    • Le chocolat (même lorsqu’il blanchit) ;
    • Les farines ;
    • Le lait UHT (il est déjà stérilisé) ;
    • Les surgelés (si la chaîne de froid est respectée) ;
    • Le miel naturel ;
    • Les légumes secs ;
    • Les condiments (moutarde, sauce ketchup, cornichon…) ;
    • Les biscuits secs ou encore le café.

    Ils peuvent perdre un peu de leur saveur, mais ils sont tout à fait consommables.

     

     

     

    👉La FAQ sur les DLC et DDM

     > Je range mon frigo pour mieux conserver mes aliments  et je le nettoie régulièrement !

     

     > Je congèle tout ce qui ne peut pas être mangé tout de suite 

    Quelle est la différence entre un congélateur et un freezer ? Quelle est la température idéale ? Qu'est-ce que je peux congeler ? Quand et comment ? Et surtout combien de temps ?

    Je trouve toutes les réponses (et plus encore !) en cliquant ICI.

    Je deviens ainsi un maitre de la congélation comme la Reine des Neiges ! 

     

     > Je respecte la chaine du froid  : non, je ne laisse pas mes filets de poulet dans la voiture en plein soleil pendant 1h. Je fais en sorte de rentrer directement à la maison quand je transporte des produits réfrigérés, et idéalement, je les mets dans un sac isotherme.

       > Je vais plus loin et je télécharge la méthode simple et efficace pour ne pas gaspiller               

                          

       

      👇Des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire plus détaillées !

       > J'apprends à mes enfants à ne pas gaspiller 

      COVALOM a créé un livret pour les enfants qui aborde les notions de gaspillage alimentaire.

      Je le télécharge en cliquant sur le document ci-contre.

      Régulièrement, nos équipes vont dans les écoles pour sensibiliser les enfants au gaspillage alimentaire en faisant des animations et des pesées dans les cantines.